ごろごろ根菜の豆乳シチュー
れんこん、ごぼう、人参、玉ねぎ、じゃが芋、と野菜を一度に摂ることができる豆乳を使ったヘルシーなレシピです。またれんこんに多く含まれる食物繊維には便秘を改善する作用が！
- カロリー：
- 185kcal（1人分）
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料 (2人分)
| れんこん | 50g |
|---|---|
| ごぼう | 40g |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| 玉ねぎ(薄切り) | 40g |
| ベーコン(幅1cm) | 20g |
| 人参(乱切り) | 30g |
|---|---|
| じゃが芋(乱切り) | 40g |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
|---|
| 水 | 200cc |
|---|---|
| コンソメ | 小さじ1 |
| 調製豆乳 | 200cc |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
作り方
1. れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水（材料外）にさらす。
2. ごぼうは乱切りにし、さっと下茹でする。
3. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・ベーコンを加え、炒める（弱火約5分）。
4. 【1】・【2】・人参・じゃが芋を加え炒め（中火約3分）、薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。
5. 水・コンソメを加え、煮る（中火約5分）。
6. 調製豆乳を加えて温め、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
7. 器に盛り付ける。
