・ 鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、塩・黒こしょうで下味をつけ（5分～）、焼く直前に薄力粉をまぶしておく。

・ りんごは皮をむき、ヘタ・芯を除き、くし形切り。

・ 玉ねぎは根元を除き、くし形切り。

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮面から入れ、両面に焼き目を付けるように焼く（強火）。

2. りんごを加え、両面に焼き色がついたら、バットに取り出す。

3. 同じフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、《a》を入れひと煮立ちさせる（中～強火）。

4. 【2】を戻し入れ、煮からめる。

5. 器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。