・豚もも薄切り肉はひと口大に切っておく。

・厚揚げは横2等分にし、厚さ5ｍｍの短冊切り。

・しょうがは皮をむき、みじん切り。

・ピーマン・パプリカ(赤)・パプリカ(黄)はヘタ・種を除き、乱切り。

・筍は薄切り。

・干し椎茸は分量の水で戻し、水気を軽くしぼり、石づきを除き、３等分に切っておく.

・きくらげは水で戻し、石づきがあれば除き、３等分に切っておく。

・ 《b》は混ぜ合わせておく。

・ 《c》は混ぜ合わせておく（水溶き片栗粉）。

1. フライパンにごま油・しょうがを熱し(弱火)、香りが出たら豚もも肉・厚揚げ・《a》・干し椎茸・きくらげの順に加え炒める(強火３分位)。

2. 《b》をまわし入れ、全体にからめ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3. 器に盛り付ける。