さつま芋とくるみのポタージュ
くるみに含まれるオメガ-3 脂肪酸の含有量は、ナッツ類の中でもトップクラスです。オメガ-3 脂肪酸は、血液中の善玉コレステロール値を下げることなく悪玉コレステロール値を下げるため、動脈硬化を予防します。また、中性脂肪を下げる働きもあるため、肥満や高血圧などの予防にも効果が期待されています。
- カロリー：
- 219kcal
- 調理時間：
[PR]タイアップ企業の商品はこちら
ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料
| さつま芋 | 100ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 30ｇ |
| バター | 10ｇ |
| 水 | 100ｃｃ |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ2 |
| くるみ | 10ｇ |
| 牛乳 | 120ｃｃ |
| 生クリーム | 30ｇ |
| 黒こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
下準備
・ さつま芋は皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにして水にさらし（5分～）、水気を切っておく。
・ 玉ねぎは根元を除き繊維に逆らって薄切り。
作り方
1. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める（中火 ）。
2. さつま芋を加え、炒める（1分位）。
3. 水・コンソメ・くるみを加え、アクを除きながらさつま芋が柔らかくなるまで煮込む(中火)。
4. 火を止め粗熱を取り、【3】をミキサーに入れなめらかになるまで撹拌し（1分位）、鍋に戻す。
5. 牛乳・生クリームを加え温め、塩・黒こしょうで味をととのえる。
6. 器に盛り付け、黒こしょうをちらす。
