・ 粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく（10分～）。

・ 絹ごし豆腐は幅3ｃｍの色紙切り。

・ トマトはヘタを除き、くし形切り。

・ 枝豆は塩でこすり、そのまま熱湯で茹で、粗熱が取れたらさやから取り出しておく。

1. 鍋に和風だしの素・水を入れ、火にかけ、沸騰したら火を止め、ゼラチンを加え溶かす。

2. 《ａ》を加え混ぜ、バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める（15分～）。

3. 器にグリーンリーフ・絹ごし豆腐・トマト・枝豆を盛り付け、フォークで崩した【2】をかける。