肉巻きほうれん草の照り焼き
ほうれん草には、β-カロテンが豊富に含まれています。なんと100ｇのほうれん草で1日に必要なβ-カロテン量の約40％を摂取することができます！β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜の強化や免疫力アップに効果的です。風邪予防にもピッタリの1品です！
- カロリー：
- 141kcal（1人分）
- 調理時間：
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ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料 (2人分)
| ほうれん草 | 100ｇ |
|---|---|
| 熱湯 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 豚もも薄切り肉 | 4枚（約30ｇ） |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パプリカ(赤) | 30ｇ |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| [a] きび砂糖 | 小さじ1 |
| [a] しょうゆ | 大さじ1 |
| [a] みりん | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
下準備
・ ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと茹で、水気をしぼり、長さ3ｃｍに切っておく。
・ 豚もも薄切り肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・ パプリカ(赤)はヘタ・種を除き、細切り（8切れ）。
作り方
1. 豚肉を広げ、ほうれん草・パプリカをのせて巻き、全体に片栗粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、【1】をとじめを下にして焼く。
3. 酒を加えフタをし、蒸し焼きにする（中火2分～）。
4. 《a》を加え、煮からめる。
5. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
