・ ささみは筋を除き、厚みを均一にしておく。

1. 白だし・水を合わせ製氷機に流し入れ、冷凍庫で1時間以上凍らせる（だし氷）。

2. 耐熱容器にささみ・酒を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで加熱する（500W2～3分）。　

3. トマトは2cm角に切り、ボウルに入れる。

4. バジルはひと口大の大きさにちぎり入れ、《a》を加え合わせる。

5. 【2】を取り出し、そのまま置きしばらく蒸らす。粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさき、④に加え合わせ冷蔵庫で冷やす。

6. 熱湯でそうめんを2分間茹で、冷水にとって冷やす。

7. 器にそうめんを盛り付け、【5】・だし氷をのせ、白炒りごまをふりかける。