・ 鶏むね肉は塩・黒こしょう・バジル・ココナッツオイル（大さじ1）で下味をつけておく。

・ リーフレタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎっておく。

・ アボカドは1cm角に切り、レモンのしぼり汁（分量外）を絡めておく。

・ 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらし（5分～）、水気を切っておく。

・ プチトマトはヘタを除いて洗って水気を切り、縦半分に切っておく。

1. フライパンを熱し、下味ごと皮面が下になるように鶏むね肉を入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く（強火）。

2. レモンのしぼり汁を加え、全体に絡め、フタをして蒸し焼きにする（弱～中火約3分）。粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。

3. ボウルに《a》を入れて混ぜ合わせ、ココナッツオイルを少しずつ加え、乳化させる。

4. 器に《b》・【2】を彩りよく盛り付け、【3】を回しかける。