根菜の棒棒鶏
生のしょうがに含まれるジンゲロールにはカラダの末端を温める効果が、加熱したしょうがに含まれるショウガオールには、カラダの深部から温めてくれる効果が期待できます。たっぷりの根菜類と合わせてしょうがを摂取できるおすすめのレシピです。
- カロリー：
- 195kcal(1人分）
- 調理時間：
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ABC HEALTH LABO
（ABC HEALTH LABO）
材料
| れんこん | 50g |
|---|---|
| 人参 | 50g |
| 水菜 | 50g |
| 鶏ささみ | 2本(120g) |
|---|---|
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 水 | 400cc |
|---|---|
| 酒 | 小さじ2 |
| 白ねぎ(青い部分) | 適量 |
| [a] きび砂糖 | 小さじ1・1/2 |
|---|---|
| [a] 黒酢 | 小さじ1 |
| [a] 水 | 小さじ1/2 |
| [a] しょうゆ | 小さじ1 |
| [a] 芝麻醤 | 20g |
| [a] ラー油 | 小さじ1/3 |
| [a] ごま油 | 小さじ1/3 |
| 白ねぎ | 10g |
| おろししょうが | 小さじ1 |
作り方
下準備
・れんこんは皮をむき、幅５mmの薄切りにし、酢水にさらし(5分～)、水気を切っておく。
・人参は皮をむき、せん切り。
・れんこん・人参はそれぞれ耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する(500W3分位)。
・鶏ささみは余分な水気と筋を除き、おろししょうがで下味を付けておく(5分～)。
・水菜な根元を除き、長さ3～4cmに切っておく。
・白ねぎ(青い部分)はぶつ切りにしてつぶしておく。
・白ねぎはみじん切り。
作り方
1. 鍋に鶏ささみ・水・酒・白ねぎ(青い部分)を入れ、火にかけ、ひと煮立ちさせる。沸騰したらアクを除きながら煮る(中火2分位)。火を止め、フタをして蒸らす(10分～)。
2. 鶏ささみの粗熱が取れたら、繊維をほぐし、大きめにさく。
3. ボウルにaを入れよく混ぜ合わせ、白ねぎ・おろししょうがを加え混ぜる。
4. 皿に水菜・れんこん・人参・鶏ささみの順に盛り付け、③をかける。
